2055年には100億人を突破するとまで言われている世界人口。そしてそこから危惧される食糧危機。本連載では、そのような食糧危機の解決において昆虫食の新たな可能性を探るべく、昆虫を用いた「未来のお弁当」づくりに挑戦する。

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